Leonelys Zacarías
18 de ene de 2024
El ghee tiene un sabor más intenso que la mantequilla, es una fuente de vitaminas y antioxidantes
El ghee se volvió muy popular entre las dietas keto y paleo, pero su origen se remonta a la cultura ayurveda en la india, y es muy utilizado en sus recetas.
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El ghee o gui es una mantequilla originaria de la gastronomía hindú y paquistaní, aunque también es utilizada en la gastronomía árabe, es muy parecida a la mantequilla clarificada.
Se caracteriza por no poseer impurezas y la humedad que contienen las comerciales, además de contener menos residuos lácteos. Su sabor es fuerte y tiene un leve aroma a caramelo tostado.
En inSouth Magazine, te traemos la receta para que prepares el ghee del cual te enamorarás.
Ingredientes:
1 paquete de mantequilla (500 g)
Preparación:
1. Corta la mantequilla en pequeños pedazos y lo colocarás en una bolsa transparente y gruesa.
2. Luego coloca la bolsa en baño María hasta que se derrita la mantequilla, recuerda controlar la temperatura ya que no se debe quemar.
3. Arriba se formarán unas burbujas de grasas que deberás eliminar y abajo quedaran los residuos lácteos.
4. Una vez esté separado, vas a dejar enfríar un poco antes de romper la bolsa para que esta no se desborde.
5. Con cuidado, cuando ya empiece a solidificar, vas a realizar un pequeño corte en la bolsa para se libere la parte de abajo y lo sostienes con los dedos.
6. Coloca el ghee limpio en un frasco nuevo y desinfectado. Retira los restos que floten y deja enfriar hasta que solidifique.
7. Luego lo guardas en refrigerador.
El ghee tiene una vida útil más larga que la mantequilla y la margarina, ya que se eliminaron los residuos sólidos, lácteos y la humedad.
Fuente: Minuto NQN
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