Leonelys Zacarías
17 de abr de 2024
Usa la calabaza para crear un platillo diferente de los tradicionales ñoquis, con un toque de sabor único y especial
Si eres amante de los ñoquis, prepara esta práctica receta de ñoquis de calabaza, si quieres darle un toque diferente a tus platillos, ya que pueden ser acompañante o el plato principal.
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Ingredientes:
200 g de pulpa de calabaza.
Sal.
1 yema de huevo mediana.
100 g de harina de trigo.
1 pizca de nuez moscada molida.
Pimienta negra molida.
Preparación:
1. Corta los 200 g de pulpa de calabaza en dados y pon en agua salada durante 15 minutos, hasta que esté tierna.
2. Aplasta la calabaza hervida y le añades 1 yema de huevo mediana y 100 g de harina de trigo, poco a poco para que se vaya integrando. Condimenta con 1 pizca de nuez moscada molida, sal y pimienta negra.
3. Amasa a mano hasta obtener una masa homogénea, pero sin excederte en el amasado.
4. Envuelve la masa en film transparente de manera que tenga un grosor de 2 cm y la dejas reposar 30 minutos en la nevera.
5. Saca la masa y corta en 4 tiras de unos 2 cm de grosor.
6. Vuelve a cortar las tiras en porciones de 2 cm. Dales la forma típica, usa un tenedor, para que queden marcadas las líneas características.
7. Calienta abundante agua con sal y cuando llegue a ebullición, baja el fuego y agrega los ñoquis por tandas de 2 a 3 minutos. Cuando floten estarán listos, el tiempo dependerá del tamaño de los ñoquis.
8. Sirve como acompañamiento tal cual o los puedes aderezar al gusto.
Fuente: Bon Viveur
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