Carlos Graterol
29 de ene de 2024
Esta receta desafía tu rutina culinaria y te invita a explorar los sabores de Turquía en la comodidad de tu hogar
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El shawarma, una joya culinaria de Medio Oriente, destaca por su carne adobada y especiada. Aunque tradicionalmente se usaba cordero, hoy se disfruta de versiones con pollo o carne de res.
La clave está en marinar la carne con ajo, aceite, vinagre, limón, y diversos condimentos. La espera del adobo intensifica los sabores. Ya sea en pan de pita o tortilla, el shawarma se sirve con vegetales crudos y una salsa especial. El pan árabe y la tortilla son opciones clásicas.
Aunque a menudo se confunden, el shawarma se presenta en formato "dorum", enrollado como un rollito. Descubre las sutilezas que lo diferencian del Kebab.
Ingredientes:
Relleno:
Pechuga de pollo o ternera
Tomate
Lechuga
Cebolla morada
Adobo:
Cebolla
Ajo
Yogur
Limón
Laurel
Pimienta
Sal
Pimentón
Comino
Canela
Salsa:
Yogur
Tahini
Limón
Ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Agua
Pasos:
Preparación del adobo:
Corta una pechuga de pollo en tiras finas de aproximadamente 2 cm.
Pica finamente una cebolla y dos dientes de ajo.
En un recipiente, combina la cebolla, ajo y 250 ml de yogur neutro.
Agrega el jugo de limón y condimenta con laurel, pimienta, sal, pimentón, comino y canela. Mezcla bien.
Marinado del relleno:
Incorpora las tiras de pollo al adobo.
Asegúrate de que la carne quede bien impregnada y deja marinar en la nevera por al menos 3 horas, o el tiempo que sea posible.
Cubre el recipiente para retener los sabores.
Preparación de la salsa:
Pica dos dientes de ajo y mézclalos con 250 ml de yogur, jugo de un limón, aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de agua.
Mezcla hasta obtener una salsa homogénea y reserva para más tarde.
Preparación de ingredientes adicionales:
Corta en tiras tomate, lechuga y cebolla morada para utilizar como relleno del shawarma.
Cocinado del pollo:
Calienta un poco de aceite de oliva en la base de una sartén.
Coloca las tiras de pollo adobadas en la sartén sin remover demasiado.
Espera a que se dore de un lado y luego da vuelta para cocinar por completo.
Armado del shawarma:
Rellena las tortillas con las tiras de pollo cocidas.
Añade las tiras de tomate, lechuga y cebolla morada.
Vierte la salsa preparada para dar el toque final.
Cierra la tortilla en forma de cono para que sea fácil de sostener y disfrutar.
Esta receta desafía tu rutina culinaria y te invita a explorar los sabores de Turquía en la comodidad de tu hogar. ¡A disfrutar! Fuente: Paulinacocina.net
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