Arepa: un manjar Latino que pasa de generación en generación

La arepa está hecha de harina de maíz precocida, conocida por ese nombre en Venezuela y Colombia, cada una con su forma característica para prepararla.

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InSouth Magazine les compartirá una receta de origen venezolano, pasado de madres a hijas, por varias generaciones y que podrán disfrutar en cualquiera de las tres comidas.

Ingredientes

Para las arepas:

• 2 tazas de harina de maíz precocida.

• 2 ½ tazas de agua tibia.

• 1 cucharadita de sal.

• 1 cucharada de aceite vegetal (opcional).

Para el relleno de reina pepiada:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.

• 1 aguacate maduro.

• Mayonesa al gusto.

• Sal y pimienta.

Para el relleno de dominó:

• 200 g de queso blanco rallado.

• 1 taza de caraotas negras cocidas y refritas.

Preparación

Para la arepa:

• Colocamos la harina de maíz y la sal en un bol, y agregamos gradualmente el agua, deja hidrata unos minutos.

• Comenzamos a amasar para formar una masa suave, puedes agregar un poco de aceite si desea.

• Separamos en pelotas, del tamaño que más le guste, y aplastamos formando unos discos planos.

• Luego lo colocas en un sartén, espera unos minutos a que se forme la concha, voltea y cubre con una tapa, recuerda darle vuelta para que no se queme. Estará listo cuando le des un pequeño golpe con la mano y suele como un tambor pequeño.

• Cuando esté lista abre la arepa con un cuchillo con cuidado.

Para el relleno:

• Mezcla la pechuga con la mayonesa.

• Corta el aguacate en rodajas o mezclar con la pechuga si lo desea.

• Agrega la sal y pimienta al gusto.

• Rellena la arepa.

Para el relleno de dominó solo coloca las caraotas dentro de la arepa junto con el queso.

Y ¡listo! a disfrutar de esta delicia.

Fuente: Terra

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