Leonelys Zacarías
9 de feb de 2024
Un platillo fácil y delicioso, una receta vegana que pueden disfrutar y compartir en cualquier momento
Este manjar es ideal si no puedes consumir carne, o decidiste no consumirla, que posee un sabor delicioso y que aporta propiedades beneficiosas a tu organismo.
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Ingredientes:
4 Berenjenas
2 huevos
Pan rallado
Sal
Pimienta
Ajo
Perejil
Orégano
Aceite
Preparación:
1. Pon las berenjenas enteras en el horno, o directamente en la hornilla, hasta que queden tiernas por dentro. Recuerda haz una abertura con un palillo a la berenjena si la horneas.
2. Retira la piel de la berenjena, deja solo la pulpa y la punta.
3. Aplasta un poco la berenjena para darle forma plana y uniforme.
4. Bate los huevos y agrega ajo picado, perejil, orégano, pimienta y una pizca de sal.
5. Pasa las berenjenas por la preparación de huevo y luego por el pan rallado, aplasta ligeramente para que el pan se adhiera.
6. Pon en una bandeja las berenjenas, con un poco de aceite en la fuente, y cocina en el horno o, puedes freírlas con abundante aceite.
7. Puedes servir así, o darle un toque más italiano con una salsa de tomate por encima mientras se hornea y colocar queso mozzarella o parmesano.
Puedes acompañar este platillo con un puré de papas o arroz, una ensalada a la vinagreta o con fruta, una buena combinación en especial si lo consumes en la cena.
Fuente: mdz
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