Carlos Graterol
23 de sept de 2023
Un nuevo estudio vincula el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados, especialmente aquellos edulcorados artificialmente, con un mayor riesgo de desarrollar depresión, particularmente en mujeres
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Según esta investigación, las personas que consumen 9 porciones o más de alimentos ultraprocesados al día tienen un riesgo aproximadamente un 50 % mayor de experimentar un nuevo episodio de depresión en comparación con aquellas que consumen 4 porciones o menos.
Los alimentos ultraprocesados engloban una amplia gama de productos, desde sopas y comidas precocinadas hasta refrescos, pasteles y golosinas que contienen edulcorantes artificiales. Este estudio se centró en evaluar la relación entre estos alimentos y el riesgo de desarrollar depresión.
El Dr. Andrew T. Chan, uno de los investigadores del estudio, señaló que esta relación podría funcionar en ambas direcciones: el consumo de alimentos ultraprocesados podría aumentar el riesgo de depresión, pero también es posible que las personas con depresión crónica se sientan más atraídas por estos alimentos, lo que empeoraría su estado.
Uno de los factores que podrían explicar esta conexión es la inflamación crónica, que se ha relacionado con la ingesta de alimentos ultraprocesados. La inflamación crónica es un desencadenante de diversas enfermedades crónicas y también puede afectar el estado de ánimo.
Un aspecto intrigante del estudio es que identifica a los edulcorantes artificiales como el factor clave en esta relación entre alimentos ultraprocesados y depresión. Esto sugiere que estos aditivos podrían desempeñar un papel importante en el impacto negativo de estos alimentos en la salud mental.
Sin embargo, es fundamental tener en cuenta que este estudio es observacional, lo que significa que solo puede establecer una asociación entre la ingesta de alimentos ultraprocesados y la depresión, no una relación causa-efecto. Además, se enfocó en mujeres, por lo que sus resultados no pueden extrapolarse a la población en general.
A pesar de estas limitaciones, el estudio resalta la importancia de la dieta en la salud mental y agrega evidencia al creciente cuerpo de investigación que vincula los alimentos ultraprocesados con diversas enfermedades y problemas de salud. Fuente: CNN
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