Anabel Uzcátegui
26 de may de 2023
Necesitarás leche para prepararla
La mayonesa casera sin huevo o lactonesa, es una mayonesa que se liga con leche, lo que la hace menos calórica que la mayonesa corriente.
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Esta receta se prepara con la batidora de brazo y se puede usar como cualquier otra mayonesa. Además, ¡tiene un sabor excelente!
Si le temes a posibles contaminaciones por consumir huevo crudo o si tienes alguna intolerancia, esta receta es la perfecta sustituta de la mayonesa comprada. Su sabor es rico y no se nota que no lleva huevo.
Ingredientes
Los ingredientes que necesitarás para preparar esta mayonesa sin huevo, son:
Siempre debes poner 1 una parte de leche por dos de aceite
200 mililitros de aceite (de oliva o girasol)
100 mililitros de leche
2 cucharadas de vinagre
1 pizca de sal
Preparación de la mayonesa sin huevo
El paso a paso para lograr esta mayonesa sin huevo, o lactonesa, es el siguiente:
1.- Prepara un vaso de batidora y los ingredientes en sus cantidades exactas. Empieza por incorporar la leche.
2.- Añade el aceite. Puede ser de oliva, de girasol o de otro tipo. Si es de oliva, intenta que no sea excesivamente fuerte o la mayonesa saldrá muy amarga.
3.- Sazona y echa a la mezcla dos cucharadas de vinagre, preferiblemente de vino blanco o, en su defecto, de manzana.
4.- Pega las cuchillas de la batidora al fondo del vaso y bate a velocidad media, haciendo oscilar ligeramente el brazo para mover la mezcla. Continúa hasta que la mayonesa esté montada.
5.- Consérvala en un tarro de cristal dentro de la nevera.
Si en lugar de vinagre de vino quieres usar vinagre de manzana u otro vinagre, no dudes en sustituirlo.
Fuente: Anna Recetas Fáciles
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