Leonelys Zacarías
7 de mar de 2024
Este día es para recordar qué tan importante es el consumo de cereales en nuestra dieta diaria
Cada 7 de marzo se celebra el Día Mundial de los Cereales, para destacar la importancia del consumo humano, animal y en la fabricación de diversos productos, puesto que son un elemento importante en la dieta de muchas personas.
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Los cereales provienen de las plantas de la familia de las poáceas, son ricas en vitaminas, minerales e hidratos de carbono. Su etimología gramatical proviene del latín "Ceres" (nombre dado a la diosa de la agricultura).
Se cree, que surgieron durante la revolución neolítica y el desarrollo de la agricultura, implantándose en una parte esencial de la dieta alimenticia desde hace unos 10,000 años. La variedad de alto rendimiento de cereales (como el trigo y el maíz) se han obtenido durante la segunda mitad del siglo XX, en la nombrada Revolución Verde (1960 a 1980).
Algunos de los cereales más conocidos y consumidos son los siguientes:
Trigo
Cebada
Arroz
Maíz
Centeno
Avena
Sorgo
Mijo
A su vez, existen algunas plantas que se parecen a los granos, a estas plantas las llamamos “falsos cereales” o “pseudocereales” entre ellas tenemos el girasol, quínoa, amaranto y alforfón.
Beneficios y desventajas
Los cereales son utilizados para el consumo, de igual forma se utilizan en la fabricación industrial de diversos productos, además ayudan a prevenir la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer colorrectal.
Sin embargo, el consumo elevado del trigo y el maíz puede generar enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares y obesidad.
Fuente: Día internacional de
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