Anabel Uzcátegui
18 de ago de 2023
¡Descubre aquí las características principales de cada una!
Las arepas, esas deliciosas y versátiles creaciones a base de maíz, son un tesoro culinario de la identidad gastronómica de varios países latinoamericanos, especialmente cuando se trata de Venezuela y Colombia.
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En este sentido, ha habido mucha discusión acerca de dónde es originaria la arepa. En cualquiera de los casos, aunque la arepa venezolana y la colombiana comparten su ingrediente principal, tienen características únicas que las distinguen.
Diferencias principales
Las principales diferencias de la arepa venezolana y la arepa colombiana, son las siguientes:
Maíz utilizado: la arepa venezolana se suele hacer con harina de maíz precocida de grano blando, la cual le da una textura más suave y un color más claro, mientras que la arepa colombiana se elabora con harina de maíz de grano amarillo, lo que le otorga una consistencia más densa y un color amarillo dorado.
Tamaño y forma: la arepa venezolana suele ser más delgada y su tamaño puede variar, mientras que la arepa colombiana generalmente es más gruesa y tiene un tamaño más uniforme (suele ser más pequeño que el de la arepa venezolana).
Relleno y acompañamientos: la arepa venezolana es famosa por su amplia variedad de rellenos que van desde queso, jamón, aguacate, hasta carne mechada y mucho más. Mientras, la arepa colombiana es tradicionalmente rellena con queso y a veces con chicharrón, o incluso, se suelen disfrutar solas o con mantequilla.
Cocción: la arepa venezolana se cocina principalmente en un budare, en una parrilla o en una sartén, lo que hace que tenga su característica costra crujiente en el exterior y que sea suave por dentro. Por su parte, la arepa colombiana también se hace en un budare o en comales, lo que le da una textura más firme y densa (también por el maíz con el que se hace).
Fuente: Terra
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