Carlos Graterol
3 de oct de 2023
Los tequeños venezolanos son una deliciosa opción para cualquier ocasión, y hoy te enseñaré cómo hacerlos paso a paso
En inSouth Magazine nos encanta compartir las últimas novedades y curiosidades gastronómicas para que puedas disfrutar de nuevas experiencias culinarias. ¡No te pierdas nuestras próximas recetas y consejos!
Leer más: Milanesas de pollo a la ‘cordon bleu’: ¡la receta definitiva! El origen de los tequeños es un misterio con varias teorías. Una de ellas sugiere que fueron inventados en la década de los años 20 por Josefina Hernández de Oviedo en Los Teques. Otros creen que se originaron en las cocinas de familias pudientes que veraneaban en Los Teques o en Villa del Rosario, Zulia. También se ha mencionado una historia relacionada con un barrio llamado El Teque en Caracas en el siglo XIX. A pesar de las diversas teorías sobre su origen, los tequeños se han convertido en una deliciosa tradición culinaria en Venezuela y más allá.
Si eres un amante de la cocina y deseas sorprender a tus amigos y familiares en tus próximas reuniones o celebraciones, ¡aquí tienes la receta perfecta!
Ingredientes:
1/4 kg de harina de trigo
125 g de mantequilla sin sal
1/4 kg de queso blanco semi-duro
1 huevo
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de agua tibia
Aceite vegetal
Elaboración:
Comienza sacando la mantequilla de la nevera para que se suavice.
Prepara un espacio limpio y seco en tu cocina para trabajar la masa. Puedes usar una mesa de madera. Allí dispondrás la harina en forma de montaña.
En el centro de esta montaña de harina, crea un hueco, como si fuera un volcán, y coloca dentro el huevo, la sal y la mantequilla suavizada (asegúrate de que esté a temperatura ambiente). Luego, "cierra" el volcán con la harina y comienza a mezclar los ingredientes poco a poco con las manos (o incluso un tenedor si es necesario).
A medida que avances en la formación de la masa, crea un nuevo hueco en el centro y vierte un poco de agua tibia para incorporarla a la masa. Debes evitar que se formen grumos. La temperatura tibia del agua facilitará su integración con los demás ingredientes.
Continúa añadiendo el agua gradualmente hasta que esté completamente mezclada en la masa. Te llevará aproximadamente 10 minutos lograr una masa homogénea y elástica. Cuando esté suave, coloca la masa en un bol grande previamente enharinado, dándole forma de bola. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos en un lugar fresco y seco.
Mientras la masa reposa, puedes aprovechar para cortar el queso en barritas del mismo ancho y largo que un dedo de tu mano. Luego, guárdalas en la nevera en un recipiente tapado.
Al terminar el tiempo de reposo de la masa, vuelve a limpiar y secar tu área de trabajo. Asegúrate de que esté bien seca antes de espolvorear un poco de harina.
Divide la masa en porciones y estira cada una con un rodillo hasta que quede delgada como una película de un par de milímetros de grosor.
Cubre cada barrita de queso con una tira de masa, enrollándola alrededor del queso como si fuera un abrazo. Asegúrate de sellar bien los extremos.
Calienta una buena cantidad de aceite en una cacerola profunda y fría los tequeños hasta que estén dorados y crujientes. No los coloques todos juntos para evitar que se peguen.
Cuando estén listos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
¡Y listo! Ahora tienes unos tequeños venezolanos deliciosos y crujientes que sorprenderán a todos en tus reuniones. Puedes acompañarlos con tu salsa favorita y disfrutar de esta delicia de la cocina venezolana. ¡Buen provecho! Fuente: Comedera
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