Carlos Graterol
6 de jun de 2024
Estos restaurantes no solo ponen a sus respectivos países en el mapa gastronómico mundial, sino que también celebran la riqueza cultural y culinaria de América Latina, mostrando al mundo la creatividad y diversidad de la región
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La prestigiosa lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2024 ha sido revelada, y varios establecimientos de América Latina han logrado destacarse, subrayando la creciente influencia de la gastronomía de la región en el ámbito global. Encabezando la representación Latinoamericana está Maido, de Lima, Perú, que se sitúa en la quinta posición. Este restaurante, conocido por su excepcional cocina nikkei, ha consolidado la reputación de Lima como un epicentro gastronómico en Sudamérica.
Otra destacada inclusión es Don Julio, de Buenos Aires, Argentina, que ocupa el décimo lugar. Este restaurante es famoso por su maestría en la parrilla y la calidad superior de sus cortes de carne, una verdadera embajada de la parrilla argentina en el mundo.
México también brilla en la lista con tres restaurantes. Quintonil, en la Ciudad de México, se sitúa en el séptimo puesto, reconocido por su innovadora interpretación de la cocina mexicana contemporánea. Pujol, también en la Ciudad de México, ocupa el lugar 31, mientras que Rosetta se encuentra en la posición 34, ambos celebrados por sus propuestas culinarias que fusionan tradición y modernidad.
Colombia celebra la inclusión de El Chato de Bogotá, en el puesto 25. Este restaurante ha ganado notoriedad por su enfoque en ingredientes locales y técnicas innovadoras que resaltan la biodiversidad del país.
Chile no se queda atrás con Boragó, que se encuentra en la posición 29. Boragó es reconocido por su enfoque sustentable y el uso de ingredientes nativos, ofreciendo una experiencia culinaria profundamente conectada con la naturaleza chilena.
Finalmente, A casa do porco, de São Paulo, Brasil, en el puesto 27, destaca por su innovadora cocina basada en el cerdo, celebrando la diversidad y riqueza de la cocina brasileña.
Estos restaurantes no solo ponen a sus respectivos países en el mapa gastronómico mundial, sino que también celebran la riqueza cultural y culinaria de América Latina, mostrando al mundo la creatividad y diversidad de la región.
Restaurantes Latinoamericanos destacados:
Maido - Lima, Perú (5º)
Quintonil - Ciudad de México, México (7º)
Don Julio - Buenos Aires, Argentina (10º)
El chato - Bogotá, Colombia (25º)
A casa do porco - São Paulo, Brasil (27º)
Boragó - Santiago, Chile (29º)
Pujol - Ciudad de México, México (31º)
Rosetta - Ciudad de México, México (34º)
Estos logros reflejan la excelencia y la pasión por la gastronomía en América Latina, consolidando su lugar en la élite culinaria mundial.
Fuente: CNN
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