Carlos Graterol
10 de ago de 2023
Un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa
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Un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Las más conocidas son la mousse de chocolate y la mousse de frutas, aunque también hay mousses saladas como las mousses de hortalizas o de pescado.
Cuando buscas un postre que sea fácil de hacer pero que impresione a tus invitados, no busques más allá de este delicioso mousse de limón. Perfecto para aquellos que son nuevos en la cocina, este postre es una combinación de sencillez y sorpresa que dejará a todos encantados.
El mousse de limón es un postre que combina la frescura cítrica con una textura suave y aireada. Puedes darle un toque personal al servirlo en recipientes divertidos y decorarlo con rodajas de limón, ralladura o incluso galletas.
Ingredientes:
½ taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
Una pizca de sal
3 yemas de huevo
⅔ taza de leche de vaca 2 %
¼ taza de jugo de limón
1 cucharada de jugo de lima
1½ cucharaditas de ralladura de limón
½ cucharadita de ralladura de lima
1 taza de crema batida espesa
Rodajas de limón o lima para decorar (opcional)
Elaboración:
En una olla pequeña a fuego medio, mezcla el azúcar, maicena y sal.
Agrega las yemas de huevo y la leche, mezcla hasta que se incorporen.
Vierte los jugos de limón y lima y las ralladuras. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocina y revuelve durante 2 minutos más.
Retira la olla del fuego y vierte la mezcla en un tazón. Cubre la superficie con plástico y enfría en el refrigerador por unos 10 minutos.
En un tazón limpio, bate la crema batida hasta que forme picos suaves.
Incorpora la crema batida a la mezcla de cítricos.
Sirve en recipientes individuales y decora con rodajas de limón o lima.
Consejos adicionales:
Este mousse debe consumirse el mismo día debido a la interacción de los cítricos con los lácteos.
Agregar una capa de galleta triturada en el fondo de los recipientes antes de servir puede añadir textura y sabor.
Si prefieres una versión más ligera, sustituye parte de la crema batida por yogur griego.
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