Anabel Uzcátegui
21 de abr de 2023
Solo hay que seguir unos sencillos pasos
¡Es posible lograr un puré de papas cremoso con solo seguir unos sencillos pasos!
Esta receta es sencilla y con pocos ingredientes, pero eso sí, debes cumplir con algunos trucos específicos para lograr ese acompañamiento ideal para tus guisados, carnes, y platos en general.
Ingredientes
Necesitarás lo siguiente:
1 kilo de papas
1/2 taza de leche
1/2 taza de crema
40 gramos de mantequilla
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
Truco para lograr un puré de papas cremoso
El truco radica en elegir las papas correctas. Lo ideal es usar papas amarillas, ya que son las que tienen más almidón y brindan esa textura perfecta a tu puré de papas. También debes cocinar las papas con todo y piel, no las peles hasta que estén completamente listas.
Preparación
Debes seguir estos pasos para preparar el puré de papas:
Cocina las papas en una olla con agua fría y las papas a fuego medio. Nunca agregues las papas con agua hirviendo o caliente, ya que no se cocinarán de forma correcta. Se deben cocinar a partir de agua fría.
Agrega un poco de sal a la mezcla y cocina hasta que las papas estén suaves y bien cocidas.
Retira las papas del agua y pela para quitar la piel.
Coloca la leche, las hojas de laurel, la crema y la mantequilla en una olla a fuego medio. Sazona al gusto y cuando hierva, reserva.
Machaca las papas hasta obtener un puré fino y agrega el preparado de leches ya sin las hojas.
Revuelve la mezcla muy bien y coloca de nuevo a fuego medio para eliminar un poco la humedad de la mezcla. Cuando tenga la consistencia cremosa y perfecta, retira del fuego y sirve.
¡Y listo! Ya podrás disfrutar de un cremoso puré de papas.
Fuente: Gastrolab
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