Elio García
4 de may de 2023
Te compartimos una deliciosa receta de enchiladas rojas horneadas que te dejarán con ganas de probarlas una vez más
¡Celebra a la mamá mexicana con un platillo tradicional! Te compartimos una deliciosa receta de enchiladas rojas horneadas que la dejarán con ganas de probarlas una vez más.
Receta de enchiladas rojas horneadas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 4
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INGREDIENTES
3 tazas de puré de tomate
Una taza de caldo de pollo
16 tortillas de maíz
½ pechuga cocida y deshebrada
½ taza de perejil picado
2 tazas de queso manchego rallado
INSTRUCCIONES
Calienta las tortillas en un comal, rellena con la pechuga y acomoda en un refractario para horno.
Mezcla el puré de tomate con el caldo de pollo y calienta. Salpimenta.
Baña las enchiladas con la salsa y cubre con queso rallado.
Hornea a 180 °C por 15 minutos y termina con perejil picado.
Este es uno de los platillos más emblemáticos de nuestra cocina y datan desde la época prehispánica. Antes de que llegaran los españoles, las enchiladas se cocinaban de acuerdo con la diversidad de chiles que se tenía en aquel entonces, y estas eran acompañadas de insectos.
Fue hasta la época de la independencia que se modificó la receta y surgieron distintas versiones según la región en la que se preparen.
Sin embargo, algo que tienen en común las enchiladas es que estas van fritas levemente, rellenas de algún ingrediente principal y sumergidas en salsa picante.
Fuente: Cocina Fácil
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