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Salmón: el rey nutricional del mar

Carlos Graterol

31 de ago de 2023

No todos los pescados son iguales en términos de beneficios nutricionales. Según expertos en nutrición, el salmón se destaca como el pescado más saludable

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El pescado es un alimento esencial en una dieta saludable debido a su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, no todos los pescados son iguales en términos de beneficios nutricionales. Según expertos en nutrición, el salmón se destaca como el pescado más saludable.


El salmón es una fuente rica en ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico. Nuestro cuerpo no puede producir estos ácidos grasos, por lo que deben obtenerse de los alimentos que consumimos. El salmón, especialmente las variedades salvajes como el chinook de Alaska, el coho y el rojo, supera la cuota diaria recomendada de omega-3.


Además de los beneficios para la salud, la sostenibilidad es un factor crucial al elegir el pescado. Aunque el salmón salvaje ha sido tradicionalmente considerado superior, los avances en la acuicultura han permitido a los piscicultores producir salmón de granja con una mayor proporción de omega-3. La acuicultura sostenible también es una respuesta proactiva a los desafíos del cambio climático.


Aparte del salmón, otros pescados y mariscos como las ostras, los mejillones y las almejas también son opciones saludables y sostenibles. Sin embargo, el atún, aunque nutricionalmente beneficioso, plantea problemas de sostenibilidad debido a la sobrepesca y los altos niveles de mercurio.


Para tomar decisiones informadas, los consumidores pueden recurrir a aplicaciones y sitios web como Seafood Watch, que proporcionan recomendaciones de compra basadas en normas de sostenibilidad. Al final, elegir pescados y mariscos de fuentes sostenibles no solo beneficia nuestra salud, sino también la salud del planeta. Fuente: CNN


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