Carlos Graterol
26 de jul de 2023
El mercado de la leche de origen vegetal está en auge, Sin embargo, un nuevo estudio ha revelado que no todas estas opciones están fortificadas con los mismos niveles de nutrientes.
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El mercado de la leche de origen vegetal está en auge, ofreciendo una amplia variedad de bebidas hechas de semillas, nueces, legumbres, granos y mezclas de estos ingredientes. Estas alternativas se comercializan como reemplazos de la tradicional leche de vaca. Sin embargo, un nuevo estudio ha revelado que no todas estas opciones están fortificadas con los mismos niveles de nutrientes que se encuentran en los lácteos.
El análisis de 233 productos lácteos de origen vegetal de diferentes fabricantes encontró que solo un pequeño número de ellos contenía la misma cantidad o más proteína, vitamina D y calcio que la leche de vaca. Esto sugiere que muchos consumidores podrían estar creyendo que estas leches vegetales son equivalentes nutricionalmente a los lácteos, cuando en realidad no lo son.
Aunque algunas leches vegetales están fortificadas con vitamina D y calcio en niveles similares a los lácteos, otras no cumplen con los requisitos nutricionales. No obstante, los expertos en nutrición señalan que las leches vegetales ofrecen beneficios únicos, como ser libres de colesterol y contener bajos niveles de grasas saturadas.
El estudio también reveló que las leches vegetales pueden ser una opción más saludable para personas que buscan reducir su consumo de calorías. Además, para aquellos preocupados por el cambio climático, las alternativas a la leche de vaca son una opción más sostenible para el planeta.
Es importante que los consumidores lean las etiquetas de los productos para conocer su contenido nutricional y comprender que las leches vegetales pueden complementar una dieta saludable, pero no siempre son equivalentes a los lácteos en términos nutricionales. Fuente: CNN
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