California prohíbe seis colorantes en alimentos escolares

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El estado de California ha dado un paso histórico al aprobar un proyecto de ley que prohibirá el uso de seis sustancias químicas en los alimentos servidos en las escuelas públicas. Esta ley, conocida como la Ley de Seguridad Alimentaria Escolar de California, fue presentada por el asambleísta Jesse Gabriel y recibió un amplio apoyo bipartidista. De ser firmada por el gobernador Gavin Newsom, la ley entraría en vigor el 31 de diciembre de 2027.

Los colorantes prohibidos incluyen el rojo nº 40, los amarillos nº 5 y 6, los azules nº 1 y 2, y el verde nº 3, que se encuentran en productos populares como cereales, helados, bebidas y caramelos. La preocupación principal detrás de esta medida es la relación de estos químicos con problemas de comportamiento en los niños, como dificultades de atención y trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH). Según un estudio de 2021 realizado por la Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental de California, estos colorantes pueden afectar negativamente la capacidad de aprendizaje de los niños.

El proyecto de ley también busca alinear la normativa de California con la de la Unión Europea, donde productos que contienen estos colorantes deben llevar una advertencia sobre sus posibles efectos en la salud infantil. Además, se espera que esta medida incentive a los fabricantes a modificar sus recetas para eliminar los químicos dañinos.

A pesar de la oposición de algunas industrias que argumentan que la prohibición limitará la elección de alimentos y aumentará costos, los defensores de la ley, incluidos padres y profesionales de la salud, consideran que es un avance crucial para proteger el bienestar de los estudiantes.

La decisión de California podría influir en otros estados y en la regulación nacional sobre la seguridad alimentaria. Fuente: Glamour

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