Leonelys Zacarías
20 de feb de 2024
Ocho restaurantes de Miami fueron incluidos en la guía 2024 de Michelin, junto con Tampa y Orlando
Con esta inclusión se espera que estos nuevos restaurantes destaquen para que los amantes de la cocina puedan degustar sus platillos, sin embargo la integración a la lista no garantiza que estos restaurantes sean merecedores de las estrellas Michelin de este año, pero pueden ganar una.
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Para esta edición, las estrellas Michelin y los Bib Gourmands se anunciarán el 18 de abril en Tampa. El año anterior solo The Tambourine Room de Tristán Brandt, obtuvo la estrella Michelin. Esta es la lista de los restaurantes:
EntreNos
El primer restaurante de los chefs Evan Burgess y Osmel González, quienes obtienen la mayor parte de su menú del estado de la Florida, en la guía se incluyen sus platillos de “cobia ahumada y madurada en seco”.
Maty’s
Restaurante peruano de la chef Valerie Chang, donde destaca su mero negro, el kanpachi y la truca oceánica.
Kaori
Un lugar íntimo con un ambiente asiático de lujo, ubicado en Brickell donde se destacan sus gyozas de wagyu y el foie grass con un dorado perfecto.
Pez
Un restaurante mexicano, que se encuentra cerrado temporalmente, en donde destacan su “atún con mashaca”
Ossobuco
Ubicado en Wynwood conocido por sus filetes y otros platillos de carne, pero la guía informa que la comida ligera merece la pena.
Shingo
Un pescado exquisito exclusivo de Japón, cortado en rodajas y aderezado con un poco de nikiri, es la especialidad que destaca la guía, creada por el chef Shingo Akikuni.
Owaga
Álvaro Pérez Mirada, venezolano, abrió este restaurante donde elogian al chef y copropietario Masayuki Komatsu por sus crías de anguila de mar con huevos de codorniz curada con soja y sus calamares de arrecife con salsa shiso-miso. Además de su cóctel de coco con limón.
Tam Tam
Restaurante vietnamita en el downtown de Miami, dirigido por Tam Pham y Harrison Ramhofer, donde no hay que perderse las vieiras y las alitas de pollo.
Fuente: El Nuevo Herald
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