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Consejos para que tus frutas luzcan siempre frescas

Carlos Graterol

25 de sept de 2023

Consejos útiles para evitar que tus frutas se oxiden y se mantengan frescas por más tiempo

En inSouth Magazine nos preocupamos por tu bienestar, por eso te traemos esta información para cuidar y mejorar tu estilo de vida.


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Las frutas y verduras frescas son esenciales en una dieta equilibrada, pero a menudo, al pelar o cortar estas delicias naturales, nos encontramos con el molesto problema de la oxidación que las hace ver menos apetitosas.

¿Por qué se oxidan?

La oxidación es el proceso natural que ocurre cuando las frutas y verduras entran en contacto con el oxígeno del aire. Este fenómeno es causado por una enzima llamada polifenol oxidasa, que está presente en las células de estos alimentos. Al cortarlos o pelarlos, esta enzima se expone al oxígeno, lo que provoca el indeseado cambio de color marrón.

Consejos útiles:

  1. Remojo en zumos cítricos: una de las formas más efectivas de prevenir la oxidación es rociar tus frutas y verduras con zumo cítrico, como limón, lima, naranja o pomelo. El ácido ascórbico presente en los cítricos reduce el pH y actúa como antioxidante, evitando el pardeamiento enzimático.

  2. Sumerge en agua salada: la sal o el cloruro de sodio pueden ayudar a prevenir la oxidación. Introduce las frutas en un recipiente con medio litro de agua y media cucharada de sal durante unos cinco minutos, luego enjuágalas con agua limpia para eliminar cualquier sabor salado. La sal marina es una excelente opción.

  3. Mezcla con agua y miel: para mantener la frescura de tus alimentos, puedes meterlos en agua tibia con miel diluida. Agrega dos cucharadas de miel a una taza de agua tibia y sumerge la fruta cortada en esta solución durante medio minuto. Luego, escúrrela y tus frutas mantendrán su aspecto fresco durante aproximadamente 8 horas.


Estos consejos te permitirán disfrutar de frutas y verduras frescas durante más tiempo y evitar desperdiciar alimentos debido a la oxidación. Sin embargo, es importante recordar que es mejor cortar y preparar estos alimentos justo antes de servirlos para preservar su sabor y textura al máximo. Al seguir estos consejos de conservación, podrás disfrutar de ensaladas y refrigerios saludables en cualquier momento sin preocuparte por la oxidación. ¡Mantén tus alimentos frescos y deliciosos! Fuente: La Sexta


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