Carlos Graterol
7 de jun de 2024
Disfruta de su sabor único y sus propiedades saludables
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La salsa de tamarindo es una deliciosa opción para condimentar diversos platos, especialmente en la cocina asiática y mexicana. Aquí tienes cómo prepararla de manera sencilla.
Ingredientes
12 vainas de tamarindo
150 ml de agua
60 g de azúcar
30 ml de vinagre de vino blanco
Preparación
Preparar el tamarindo: retira la cáscara de las vainas de tamarindo para obtener la pulpa. Quita las semillas y las hebras que las rodean.
Remojar la pulpa: coloca la pulpa en un cazo con agua templada y déjala en remojo durante unos minutos para ablandarla.
Cocción: enciende el fuego y remueve la pulpa constantemente para deshacerla. Añade el azúcar y el vinagre y continúa removiendo hasta que la mezcla esté bien integrada y espesa.
Personalización
La salsa de tamarindo puede adaptarse según el plato que se desee preparar:
Toque picante: añade pimientos, chiles y un chorro de limón.
Más cuerpo: incorpora tomate frito o maicena disuelta en agua fría.
Sabor asiático: agrega una o dos cucharadas de salsa de soja, citronela picada o medio diente de ajo.
Triturar y colar: tritura todos los ingredientes con una batidora y pasa la salsa por un colador para eliminar los grumos. Si queda muy espesa, añade un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Usos y acompañamientos
Purés de verduras: añade una cucharadita al servir.
Ensaladas: úsala como aderezo.
Carnes, pollo y pescado: prueba con platos como el solomillo de cerdo guisado con salsa de tamarindo.
Ahora que sabes cómo hacer esta deliciosa salsa, anímate a incorporarla en tus recetas y disfruta de su sabor único y sus propiedades saludables. Fuente: Directo al paladar
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