Carlos Graterol
23 de oct de 2023
Los canelones, una joya culinaria italiana, que seducen con su sabor y tradición
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Esta receta combina lo mejor del mar con el encanto mediterráneo. Es perfecta para una aventura culinaria para descubrir nuevos sabores y adentrarse en el mundo de la cocina italiana.
Ingredientes para los canelones rellenos de atún:
12 láminas de pasta para canelones
2 latas de atún en aceite, escurrido
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
400 ml de salsa de tomate casera
100 g de queso rallado parmesano o mozzarella
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Perejil fresco picado
Para la salsa de tomate casera:
4 tomates maduros grandes
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Sal, pimienta y azúcar al gusto
Unas hojas de albahaca fresca (opcional)
Aceite de oliva
Instrucciones:
Preparación de la salsa de tomate casera:
Pela y pica los tomates.
En una cazuela con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega los tomates y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Añade sal, pimienta y una pizca de azúcar. Si lo deseas, incorpora albahaca fresca picada. Reserva.
Canelones rellenos de atún:
Cocina las láminas de canelones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y colócalos en un paño limpio para que no se peguen.
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega el atún escurrido a la sartén y mezcla bien. Cocina por unos 5 minutos.
Retira del fuego, añade el huevo y mezcla hasta que esté bien incorporado.
Rellena cada lámina de canelón con la mezcla de atún y enróllalos.
En una fuente apta para horno, esparce una capa de la salsa de tomate casera.
Coloca encima los canelones rellenos.
Cubre con el resto de la salsa de tomate y espolvorea con queso rallado.
Hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y gratinados.
Sirve caliente y decora con perejil picado.
Consejos:
Opta por atún en aceite de oliva para un sabor más delicioso.
Cocina la pasta para canelones al dente para evitar que se rompa al rellenarla.
Agrega anchoas picadas al relleno para un sabor más intenso.
Espolvorea orégano seco antes de gratinar para un aroma especial.
Si te gustan los sabores picantes, añade chile rojo triturado al sofrito.
Experimenta con pimientos morrones en el relleno para un toque dulce y colorido.
Para una textura cremosa, añade un poco de nata líquida a la salsa.
Acompaña con una ensalada fresca de rúcula y parmesano.
Guarda los canelones sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.
Recalienta las sobras en el horno para que recuperen su textura crujiente.
Si te sobra relleno, úsalo como base para unos deliciosos espaguetis con atún.
¡Anímate a probar esta receta de canelones rellenos de atún y disfruta de una experiencia culinaria llena de sabor marino y tradición italiana! Fuente: Comedera
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