Anabel Uzcátegui
5 de ene de 2024
La auyama, conocida también como calabaza, es un alimento versátil que se puede hornear, cocinar en sopas, rallar ¡y mucho más!
La crema de auyama, o calabaza, es una preparación deliciosa que evoca a la familia, ¡el sabor casero! Así que es ideal para consentir a tus seres queridos.
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La auyama es una hortaliza que se puede hornear, cocinar en sopas, rallar o comer en trozos con carnes o vegetales. Además, es una muy buena fuente de nutrientes para el aparato urinario, los riñones y la vista. Además, contribuye con la buena salud del corazón. ¡Toma nota de esta receta!
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa crema de auyama (rinde para 4 comensales), necesitarás los siguientes ingredientes:
500 g de auyama
1/2 litro de agua
1/2 taza de cebolla picada en cubos
Una cucharadita de ajo en pasta
1 taza de consomé de carne, pollo o verduras
Sal y pimienta blanca al gusto
½ taza de crema de leche
También puedes incluir papas fosforito y una pizca de cilantro picado
Preparación
El paso a paso para preparar la deliciosa crema de auyama, es:
1.- Pon en una olla grande medio litro de agua a calentar. Cuando comience a hervir agrega una cucharadita de sal y la auyama, sin cáscara y en trozos (para que se cocine más rápido). Espera a que esté blandito y reserva con todo y el agua.
2. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén, deja que se doren un poco a fuego medio.
3.- En la olla donde dejaste la auyama con el agua, agrega la taza de caldo, la cebolla y el ajo que acabas de dorar. Cocina por 3 minutos a fuego medio y deja que repose de 3 a 5 minutos.
4.- Cuando se cumpla el tiempo, licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea y de textura cremosa. Ve probándola para asegurarte de que esté en el punto de sal y pimienta que te gusta.
5.- Para finalizar, calienta la preparación de 3 a 5 minutos a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando y ¡listo! Ya tienes una deliciosa crema de auyama.
Fuente: La Buena
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