Refrescante y nutritivo: prepara sopa fría de melón con menta

Probablemente la sopa más conocida con fruta sea la sopa de melón con jamón (serrano principalmente), consumida como entrada. Sin embargo algunas sopas frías pueden ser un postre y entrada a la vez, como es el caso de la sopa de melón con menta. La cual tiene un gusto dulce, refrescante y es baja en calorías.

Es un plato ideal para servir con cócteles o con otros platillos que tengan una sazón potente, ya que la sopa puede ayudar a refrescar y equilibrar los sabores.

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Ingredientes:

• 1 melón Galia o el melón de pulpa verde.

• 1 yogur griego.

• 1 manojo de menta.

• Nueces (opcional).

Preparación:

1. Primero que nada, lava el melón. Corta y quita las semillas con la ayuda de una cuchara.

2. Forma unas medias bolitas con un sacabolas, aproximadamente 6 a 9. Reserva para el emplatado.

3. En una batidora, coloca el melón restante en trozos, unas cuantas hojas de menta y el yogur griego.

4. Mezcla a máxima potencia durante 1 minuto. Si no tienes licuadora o batidor eléctrico, lo puedes hacer con un batidor de mano o globo.

5. Deja enfriar en la nevera durante 45 minutos o 1 hora.

6. Coloca la sopa en un plato hondo y decora con tres bolitas de melón y unas hojas de menta.

7. Agrega nueces como topping (opcional)

Fuente: Bon viveur

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