Carlos Graterol
20 de ago de 2024
Con esta receta, tendrás una bebida tradicional y saludable lista para servir en solo unos pasos
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El agua de cebada es una bebida tradicional, refrescante y fácil de preparar que ha sido apreciada por su sabor y beneficios nutricionales durante siglos. Perfecta para calmar la sed en días calurosos, esta bebida se elabora a partir de cebada perlada, un grano rico en fibra, vitaminas y minerales. Además de ser deliciosa, es una opción saludable que se puede disfrutar en cualquier momento del día.
Una de las ventajas de esta receta es su versatilidad. Puedes ajustar el nivel de dulzura a tu gusto, optar por edulcorantes naturales como miel o stevia, e incluso experimentar con otras especias como el clavo de olor o el anís estrellado para darle un toque diferente. Si prefieres una versión más cremosa, sustituye parte del agua por leche de almendras o de coco, o añade un poco de leche condensada para un toque más indulgente.
Ingredientes:
1 taza de cebada perlada
2 litros de agua
1 rama de canela
Cáscara de 1 limón (opcional)
1/2 taza de azúcar (o al gusto)
1 cdita de extracto de vainilla (opcional)
Cubos de hielo al gusto
Pasos:
Lava la cebada perlada bajo agua corriente para eliminar impurezas.
En una olla grande, agrega la cebada, los 2 litros de agua, la rama de canela y la cáscara de limón si decides usarla.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que la cebada esté suave.
Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Cuela el líquido, reservando el agua y desechando los sólidos.
Agrega el azúcar y el extracto de vainilla (si lo usas) al agua de cebada mientras esté tibia y mezcla bien.
Deja enfriar completamente en el refrigerador y sirve en vasos con cubos de hielo.
Fuente: Comedera
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