Anabel Uzcátegui
3 de ago de 2023
Esta es la receta casera que necesitas para las tardes nubladas ¡Es fácil de hacer!
Si la tarde está nublada y no te provoca hacer muchas cosas, pero tienes hambre, esta receta de caldo de pescado te viene como anillo al dedo.
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El pescado es un alimento con muchos beneficios nutricionales, ya que posee minerales como hierro, potasio, fósforo, magnesio, así como yodo, que ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, digestivo y muscular. Sin duda, esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que aportará beneficios a tu salud.
Ingredientes
1 ½ kilogramo del pescado de tu preferencia
1 cebolla
3 dientes de ajo
500 gramos de jitomate
2 piezas de chile guajillo
2 piezas de chile chipotle en adobo
3 zanahorias picadas en cubos
2 papas grandes picadas en cubos
2 tallos de apio en rodajas
1 ramito de epazote
1 manojito de cilantro
2 hojas de laurel
2 cucharadas de sal
¼ de cucharada de tomillo
Preparación
El paso a paso de esta receta es:
1.- En una olla añade agua y coloca los jitomates junto con los chiles guajillo y deja cocinar a temperatura alta hasta que ablanden.
2.- Una vez listos, llévalos a la licuadora con media cebolla, los tres dientes de ajo, chile chipotle y un poco del agua con el que se cocieron. Licúa hasta que quede una salsa.
3.- Cuela la salsa y reserva.
4.- En una olla aparte, añade un poco de aceite de girasol y el resto de cebolla picada, revuelve un par de segundos hasta que cambie de color, añade las verduras picadas (papas, zanahoria, apio) y revuelve muy bien por dos minutos.
5.- Añade la salsa (previamente colada) y revuelve muy bien. Mantén a fuego medio y añade el tomillo, hojas de laurel y sal. Revuelve.
6.- Cuando la salsa haya tomado un color más oscuro, añade un poco más de agua a la preparación e integra los trozos de pescado previamente lavados.
7.- Integra el epazote y el cilantro y deja cocinar a fuego medio hasta que hierva. Mantén a fuego bajo por 10 minutos más o hasta que la carne de pescado esté completamente cocida.
¡Y listo! Sirve y añade un poco de limón a esta exquisita preparación.
Fuente: Gastrolab
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