Carlos Graterol
9 de jul de 2024
Sigue estos pasos y disfruta de un rebozado crujiente y delicioso en tus comidas
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El rebozado perfecto puede transformar cualquier ingrediente en una delicia crujiente y sabrosa. Ya sea para preparar pescados, verduras o carnes, la clave está en la mezcla adecuada de ingredientes y técnicas precisas.
Lista de Ingredientes:
Para el rebozado clásico:
128 g de harina de trigo
2 huevos
Aceite de oliva para freír
Una pizca de sal
Para el rebozado de cerveza:
128 g de harina común
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta molida
1 botellín de cerveza rubia
Aceite de oliva para freír
Para el rebozado de tempura:
128 g de harina
1 cucharada de maicena
360 ml de agua con gas
1/2 cucharadita de sal
Aceite de oliva para freír
Aceite de sésamo (opcional)
Pasos:
Rebozado clásico:
Corta los ingredientes (pollo, pescado, verduras) en trozos uniformes.
Retira el exceso de humedad con papel absorbente.
Calienta aceite en una sartén u olla profunda a 176 °C.
Enharina los trozos de alimento y sacude el exceso.
Bate los huevos y sumerge los trozos enharinados.
Fríe en el aceite caliente hasta dorar (menos de 5 minutos).
Escurre sobre papel absorbente y agrega sal al gusto.
Rebozado de cerveza:
Mezcla harina, ajo en polvo, sal, pimienta y cerveza hasta obtener una masa uniforme.
Prepara los ingredientes y enharínalos antes de sumergirlos en la masa.
Fríe en aceite caliente a 176 °C hasta que estén dorados y crujientes.
Escurre en papel absorbente.
Rebozado de tempura:
Mezcla harina, maicena, sal y agua con gas hasta obtener una mezcla ligera y sin grumos.
Calienta aceite en una sartén, añade aceite de sésamo si lo deseas.
Sumerge los trozos de ingredientes en la mezcla de tempura.
Fríe en aceite caliente hasta dorar (aproximadamente 5 minutos para carne y menos para verduras).
Escurre sobre papel absorbente.
Consejos para un rebozado perfecto:
Asegúrate de que los ingredientes estén secos antes de rebozar.
Mantén la temperatura del aceite constante para evitar que los alimentos absorban demasiado aceite.
Tamiza las harinas para evitar grumos.
No sobrecargues la sartén para una cocción uniforme.
Sigue estos pasos y disfruta de un rebozado crujiente y delicioso en tus comidas. ¡Impresiona a tus invitados con tu habilidad culinaria! Fuente: Hogarmania
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