Carlos Graterol
9 de sept de 2024
Ideal para preparar napolitanas o tartaletas, esta receta es una excelente opción para quienes disfrutan de la repostería en casa
Leer más: “Marry me chicken”: una receta irresistible que usa Demi Lovato
Hacer masa de hojaldre casero requiere paciencia, pero el resultado es increíblemente satisfactorio. Aunque parece complicada, siguiendo cada paso con cuidado, obtendrás una masa crujiente y laminada perfecta para tus postres y panes. Ideal para preparar napolitanas o tartaletas, esta receta es una excelente opción para quienes disfrutan de la repostería en casa.
Ingredientes
250 g de harina de trigo con fuerza (W220)
250 g de harina floja (000)
10 g de sal
40 g de azúcar
25 g de mantequilla
250 ml de agua fría
25 g de levadura fresca o 9 g de levadura seca
280 g de mantequilla fría para plegar
Pasos:
Prepara la masa base: mezcla las harinas, sal, azúcar, y 25 g de mantequilla con 200 ml de agua fría. Amasa hasta obtener una mezcla suave, añadiendo la levadura disuelta en 50 ml de agua fría. Deja reposar por 30 minutos.
Primer reposo: cubre la masa y déjala reposar durante 2 horas a temperatura ambiente o en un lugar cálido. Mientras, aplana la mantequilla para formar una plancha rectangular y guárdala en la nevera.
Primer plegado: extiende la masa en un rectángulo y coloca la plancha de mantequilla en el centro. Dobla los extremos de la masa sobre la mantequilla, luego estira la masa con un rodillo, siempre en un solo sentido.
Refrigerar y repetir: Refrigera la masa 30 minutos entre cada plegado. Realiza un total de tres pliegues, girando la masa antes de cada uno. Al final, deja la masa reposar una hora más en la nevera.
Estirar y usar: extiende la masa hasta que tenga un grosor de ½ cm. Úsala para la receta que prefieras, ya sea dulce o salada.
Con estos pasos, tu masa de hojaldre casera estará lista para usar en múltiples preparaciones deliciosas. ¡Anímate a intentarlo! Fuente: ABC
inSouth Magazine 8 años exaltando los valores de nuestra comunidad Latina. Síguenos en nuestras redes sociales como: @insouthmagazine en Instagram.
¡inSouth Magazine siempre contigo!
Seguir leyendo…
