Muffins de quiche: la opción perfecta para el brunch

Estos muffins serán una manera diferente de disfrutar un brunch con amigos o familiares, degustando un platillo nutritivo y delicioso

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Ingredientes:

• 3/4 de taza de queso cheddar rallado.

• 1 taza de cebolla picada (cualquier tipo).

• 1 taza de brócoli picado.

• 1 taza de tomates picados frescos.

• 2 tazas de leche sin grasa o del 1%.

• 4 huevos.

• 1 taza de harina especial para muffins (bísquets o panqueques).

• 1 cucharadita de condimento italiano (o albahaca y orégano).

• 1/2 cucharadita de sal.

• 1/2 cucharadita de pimienta.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 375 °F y engrasa ligeramente con aceite líquido o en espray 12 moldes para hacer muffins.

2. Espolvorea el queso, cebollas, brócoli y tomates en los moldes de muffins.

3. Coloca el resto de los ingredientes en un tazón y revuelve hasta que la mezcla esté suave. Y ahora vierte la mezcla sobre los otros ingredientes en los moldes de muffins.

4. Hornea hasta que quede dorado o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 35 a 40 minutos.

5. Retira del horno y deja enfriar por 5 minutos.

6. Refrigere las sobras en las siguientes 2 horas.

Este delicioso platillo para el brunch es una buena excusa para reunirse ya sea con la familia o los amigos y disfrutar del momento.

Fuente: MedlinePlus

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