Anabel Uzcátegui
22 de sept de 2023
Es un postre delicado y aromático que se prepara en un santiamén
El flan libanés es una excelente opción para endulzar tu paladar con pocos ingredientes, que, además, ¡se prepara en muy poco tiempo!
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Necesitas prácticamente de cero esfuerzo para preparar este postre y, además, es delicioso. Es sin duda una combinación de adjetivos que adoro y que me suele traer muchas alegrías.
Ingredientes
La mezcla del flan en sí se prepara con ingredientes muy básicos, leche, azúcar y harina fina de maíz (o maicena), que la mayoría de las personas suele tener todos en casa, a excepción de unos pocos ingredientes. En este sentido, lo que necesitarás para preparar este flan libanés (para 4 personas), es:
335 ml de leche entera
30 g de harina de maíz refinada
30 g de azúcar glas
3 ml de agua de azahar
3 ml de agua de rosas
10 ml de agua (para el almíbar)
100 g de azúcar (para el almíbar)
150 ml de agua de azahar (para el almíbar)
30 g de pistachos para decorar
Preparación
El paso a paso para lograr este exquisito postre, es:
1.- Prepara la mezcla del flan calentando en una olla la leche, la harina de maíz refinada (maicena), el azúcar glas, el agua de azahar y el agua de rosas. Remueve con unas varillas para que no se formen grumos ni se agarre la mezcla a la base.
2.- Después de cuatro o cinco minutos, cuando haya espesado, pasa la mezcla por un colador y repártela en cuatro recipentes de servir. Deja que se atempere antes de pasarlos a la nevera, donde los enfriarás durante un par de horas para que cojan cuerpo.
3.- Mientras tanto prepara un jarabe calentando el agua y el azúcar a fuego bajo. Cuando arranque a hervir, cuenta un par de minutos y retíralo del fuego. Añade el agua de azahar, remueve y deja que el jarabe se enfríe.
En el momento de servir los flanes, reparte el jarabe por la superficie de cada uno y espolvorea con pistachos picados. Puedes usar flaneras y desmoldar luego en platos, para que quede más tradicional.
Fuente: directoalpaladar.com
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