Leonelys zacarías
10 de sept de 2024
Realiza este delicioso y sencillo platillo para compartir con los familiares o en una reunión con amigos
Este sencillo, pero elegante platillo, es ideal para los veganos, una opción saludable que aprovecha el delicioso sabor de los espárragos con la practicidad de los macarrones. Una comida que prepararás más de una vez.
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Ingredientes:
400 g de macarrones.
1 docena de espárragos.
1 cebolla mediana.
1 zanahoria mediana.
Cebollino.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
Vino blanco seco.
Preparación:
1. Elimina la parte más dura de los espárragos y hiérvelos hasta que estén tiernos.
2. Pon un poco de aceite en una sartén y rehoga la cebolla y la zanahoria cortadas en tiras muy finas durante unos minutos.
3. Añade unos 100 ml de vino blanco seco y deja coser hasta que estén tiernas las verduras. Salpimienta.
4. Agrega los espárragos y deja al fuego hasta que líquido de la cocción se reduzca.
5. Cuece la pasta con abundante agua con sal.
6. Escurre la pasta y mezcla con la salsa.
7. Sirve en un plato un poco hondo y decora con unas ramas de cebollino picado.
Este es un platillo que se puede preparar en el almuerzo o la cena, ideal para disfrutar de una comida no muy pensada y con ingredientes frescos de temporada. Se puede acompañar con una copa de vino blanco.
Fuente: La botica de la abuela
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