Carlos Graterol
22 de nov de 2023
Aquí tienes una receta detallada para garantizar el éxito en tu cocina
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Preparar un pernil al horno es una tradición culinaria que eleva cualquier celebración navideña. Aunque requiere tiempo y paciencia, el resultado es un plato jugoso y lleno de sabor que encantará a tus invitados.
Ingredientes:
1 pernil de entre 5 y 6 kilos
1 vaso de cerveza (opcional)
1 vaso de jugo de naranja natural
1 vaso de refresco de cola de la marca que prefieras
El jugo de 2 limones
4 cucharadas de salsa inglesa
4 dientes de ajo
Dos cucharadas de papelón o azúcar de caña
Sal
Pimienta
Comino
Papel de aluminio
Pasos:
Marinado fundamental: comienza mezclando cerveza, jugo de naranja, refresco de cola, jugo de limón, salsa inglesa, ajos machacados, papelón o azúcar de caña, sal, pimienta y comino. Este marinado será la clave para el sabor y ternura a tu pernil.
Preparación previa: limpia el pernil, realizando cortes para permitir que la mezcla de marinado penetre. Coloca la carne en una bandeja profunda y cúbrelo con la mezcla. Refrigera durante al menos 12 horas, volteándolo y bañándolo con la mezcla cada pocas horas.
Cocción lenta: precalienta el horno a 180 ºC. Coloca el pernil en una bandeja, cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo durante aproximadamente una hora por kilo. Voltea y baña la carne con el líquido del marinado cada 2-3 horas.
Verificación de cocción: comprueba la cocción insertando un cuchillo; la carne debe estar suave y tierna. Si es necesario, déjala unos minutos más en el horno sin papel de aluminio para obtener un dorado uniforme.
Reposar y servir: deja reposar el pernil durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. Conserva los jugos para hacer una deliciosa salsa. Sirve esta obra maestra navideña acompañada de rodajas de naranja o con una salsa espesa.
Con estos pasos e ingredientes, tu pernil al horno se convertirá en el centro de atención de tu mesa navideña. ¡Prepárate para recibir elogios y disfrutar de momentos inolvidables en estas fiestas!
Fuente: Mundo Deportivo
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