Carlos Graterol
31 de oct de 2023
En esta receta, aprenderás cómo preparar un chop suey vegetariano en casa, resaltando los sabores de las verduras en una experiencia culinaria que puedes disfrutar en el almuerzo o la cena
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Si eres amante de la gastronomía asiática o buscas una opción deliciosa y saludable, el chop suey vegetariano es una elección ideal. Este plato, también conocido como chapsuí, es un salteado de vegetales que se destaca por su sabor y versatilidad.
Ingredientes:
¼ taza de aceite de oliva.
1 taza de caldo de verduras.
½ taza de vino blanco o tinto.
1 cucharada de maicena.
¼ cucharadita de pimienta.
1 cucharada de salsa de soya.
½ repollo blanco.
1 taza de celery cortado en tiras delgadas.
1 zanahoria.
1 taza de arbolitos de coliflor.
1 taza de brotes de frijol.
1 cebolla.
1 pimentón.
Elaboración:
Comienza por cortar en tiras delgadas la zanahoria, el pimentón y la cebolla. Los arbolitos de brócoli deben estar pequeños.
Lava el repollo o la col, remójalo en vinagre y luego déjalo escurrir.
En un recipiente, disuelve la cucharada de maicena en el vino hasta que se integren completamente.
En una sartén hondo o wok, calienta el aceite.
Cuando el aceite esté caliente, añade todos los vegetales y saltea por 5 minutos sin dejar de mover.
Luego, agrega el caldo de verduras y la mezcla de vino y maicena, sube el fuego y cocina sin dejar de mover hasta que el líquido espese ligeramente.
Reduce el fuego y añade la pimienta y la salsa de soya. Mezcla y cocina por 3 minutos adicionales.
Retira del fuego, deja reposar para que los sabores se asienten y ¡listo para servir!
Trucos para el chop suey vegetariano:
Puedes personalizar los vegetales según tus preferencias, añadiendo ingredientes como brocóli, vainitas o ajíes.
Este plato se disfruta especialmente con arroz blanco o frito como acompañamiento.
Para darle un toque asiático más auténtico, utiliza aceite de ajonjolí en la cocción.
Considera agregar tofu frito para enriquecer el plato con proteína vegetal.
Experimenta con más salsa de soya o agridulce como aderezo al servir.
Si prefieres un sabor más picante, incorpora un toque de salsa picante.
El chop suey vegetariano es una opción deliciosa para aquellos que buscan explorar los sabores asiáticos desde la comodidad de su hogar. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de esta experiencia culinaria única! Fuente: Comedera
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