Deliciosas enchiladas suizas de chipotle

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Las enchiladas suizas de chipotle son un platillo mexicano que combina la tradición con un toque picante único. Este delicioso plato es ideal para compartir en familia y sorprender a tus seres queridos con su sabor incomparable. A continuación, una receta fácil y rápida para que prepares estas enchiladas en casa.

La clave para unas enchiladas perfectas está en la preparación de la salsa de chipotle y en el punto exacto de cocción de las tortillas. Además, puedes personalizar el relleno según tus gustos, ya sea con pollo deshebrado, carne asada, birria, cerdo, atún o incluso vegetales. Las opciones son infinitas y cada una ofrece una experiencia diferente.

Sigue esta receta paso a paso y disfruta de unas enchiladas suizas de chipotle que te harán sentir como si estuvieras en México. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo

• 3 chiles chipotle

• 3 jitomates

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 12 tortillas de maíz

• 1 taza de media crema

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• Queso fresco al gusto

• 1 cda de aceite de oliva

• Aceite para freír al gusto
  

Instrucciones:

1. Hierve la pechuga en abundante agua, con sal y pimienta, hasta que esté blanda.
   

2. Asa los chiles chipotle, los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo por 5 minutos.
   

3. Licúa los chiles chipotle, los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo asados con 1/2 taza de agua. Cuela la salsa para eliminar impurezas y reserva.
   

4. Cuando la pechuga esté blanda, retírala de la olla, deja reposar y desmenúzala. Sazona con sal y pimienta.
   

5. En un sartén con aceite de oliva, cocina la salsa de chipotle por un par de minutos. Añade la mitad de la media crema y sal al gusto, cocina por 3 minutos más.
   

6. Calienta un sartén con aceite y fríe las tortillas hasta que estén doradas pero suaves.
   

7. Rellena las tortillas con el pollo deshebrado, dóblalas o enróllalas y sirve con la salsa de chipotle. Decora con media crema y queso fresco.
   

Recomendaciones:

• Puedes rellenar las enchiladas con carne asada, birria, cerdo, atún o vegetales.

• Fríe las tortillas para una mayor textura.

• Ajusta la densidad de la salsa chipotle a tu gusto, evitando agregar demasiado líquido.

• La media crema es opcional y puede ser omitida.

• Utiliza chile chipotle seco o en adobo según prefieras.

• Acompaña con col, cebolla, cilantro u otros ingredientes de tu elección.
  

Fuente: Comedera

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