Deliciosas brochetas de berenjena y tomate: receta vegetariana

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¿Buscas una opción deliciosa y saludable para incluir más verduras en tu dieta? ¡No busques más! Aquí tienes una exquisita receta de brochetas de berenjena y tomate que te encantará. Preparadas con ingredientes frescos y simples, estas brochetas son fáciles de hacer y perfectas para acompañar tus platillos o como una cena ligera. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes:

• 1 berenjena grande

• 2 tomates entre verdes y maduros

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de orégano

• 1 cucharadita de sal gruesa

• 2 cucharadas de aceite de oliva

  
  

Pasos:

1. En un bol grande, mezcla suficiente agua con la cucharadita de sal gruesa.
   

2. Lava la berenjena, córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y sumérgelas en el agua con sal. Deja reposar por al menos 7 minutos para que pierdan el zumo amargo.
   

3. Mientras tanto, corta los tomates en rodajas y agrégalos a otro bol. Añade el aceite de oliva, el ajo en polvo, el orégano, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
   

4. Una vez que la berenjena haya reposado, escúrrela y añádela al bol con los tomates y los condimentos. Mezcla para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo y deja marinar por 5 minutos.
   

5. Calienta una plancha, sartén o grill a fuego medio.
   

6. Ensarta en las brochetas las rodajas de tomate y berenjena intercaladas.
   

7. Cocina las brochetas en la plancha o grill por 4 minutos de cada lado, o hasta que estén selladas y al dente.
   

8. Retira del fuego y sirve las brochetas con tus guarniciones o dips favoritos.
   

¡Disfruta de estas brochetas de berenjena y tomate, una opción deliciosa y saludable para toda la familia! Fuente: Comedera

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