Deliciosa crema chantilly: un placer gustativo en cada bocado

La crema suele ser versátil y por ello es un ingrediente esencial en la pastelería, utilizada para decorar pasteles y dar un toque especial a cualquier postre. Tiene la capacidad para realzar el sabor y la presentación de los postres.

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Ingredientes:

• 200 gramos de crema para batir o crema de leche 32 % (1 taza).

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• 55 gramos de azúcar impalpable (2 cucharadas).

• 1 taza de agua fría (opcional).

• 5 cubos de hielo (opcional).

Preparación:

1.    Pon la crema de leche en el bol de la batidora y refrigera por un par de horas o congela durante 15 minutos. Otra opción es colocar hielo en un bol grande y luego cubrirlo con agua fría; en otro recipiente, vierte la crema de leche y colócala sobre el hielo para crear un baño maría inverso.

2.    Enciende la batidora eléctrica a máxima velocidad y bate hasta que comience a tomar cuerpo y se formen picos suaves.

3.    Endulza con el azúcar impalpable, pero tamiza antes. Además, se puede sustituir el azúcar por otros tipos de edulcorantes.

4.     Prosigue batiendo a velocidad media, solo por un par de minutos o hasta que se formen picos firmes de textura uniforme. Ten cuidado de no batir en exceso, porque la crema se granula.

5.    Rectifica el sabor y el dulzor.

Se puede emplear para decorar fresas en Navidad, un pastel de cumpleaños o para darle un toque especial al café de las mañanas o a un día lluvioso con un rico chocolate con crema.

Fuente: Recetas gratis

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