Carlos Graterol
26 de feb de 2024
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Los onigiri, esas pequeñas bolas de arroz rellenas de sabores tentadores, son una delicia culinaria japonesa que merece ser descubierta. Esta receta te llevará por un viaje gastronómico a Japón, donde podrás disfrutar de estas delicias como guarnición o incluso como un bocadillo rápido.
Ingredientes:
300 g de arroz para sushi
300 g de agua fría
40 g de vinagre de arroz
15 g de azúcar
7 g de sal
1 lata de atún en conserva al natural
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza de Dijon
3 lonchas de salmón ahumado
1 hoja de alga nori
Pasos:
Lava el arroz en agua fría varias veces hasta que el agua salga clara, indicando que se ha eliminado el exceso de almidón.
Cocina el arroz en una arrocera o en una cacerola con tapa. Llévalo a ebullición y cocina durante dos minutos, luego reduce el fuego al mínimo y cocina durante 15 minutos más.
Deja reposar el arroz durante al menos 10 minutos sin destapar.
Mientras el arroz reposa, prepara el relleno. En un tazón, mezcla el atún escurrido con la mayonesa y la mostaza de Dijon.
En otro recipiente, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
Cuando el arroz esté tibio, añade la mezcla de vinagre y mezcla suavemente para condimentar el arroz.
Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolas de arroz y luego aplástalas en forma de disco.
Coloca una cucharada del relleno de atún en el centro de cada disco de arroz.
Cubre el relleno con más arroz y forma cada onigiri en una forma triangular.
Corta tiras de alga nori y envuelve cada onigiri en ellas para evitar ensuciarte las manos al comer.
¡Disfruta tus onigiri rellenos de sushi como acompañamiento o como un sabroso bocadillo japonés! Fuente: Directo al Paladar
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