Leonelys Zacarías
26 de mar de 2024
Endulza tus comidas con un postre lleno de sabor como las gachas dulces de canela, un postre especiado que fascinará a tu paladar
Las gachas dulces son un postre típico de Jaén, normalmente preparado en noviembre para la celebración de Todos los Santos. Este postre se puede comer caliente, templado o frío y es delicioso.
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Ingredientes:
600 ml de leche entera.
150 g azúcar.
1 limón.
1 rama de canela.
3 g de anís en granos.
50 g de harina de trigo floja de repostería.
4 rebanadas de pan de molde.
Aceite de oliva virgen extra suave.
Canela molida.
Preparación:
Primero calienta la leche junto con la rama de canela, la piel de limón y el anís en granos. En el momento que empiece a hervir, retira del fuego y deja infusionar durante 30 minutos.
Corta las rebanadas de pan en dados de 1 x 1 cm, desecha la corteza. Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y fríe los dados de pan a fuego medio hasta que estén dorados. Retira y escurre, deja enfriar en un plato con papel absorbente.
Transcurrido el tiempo de reposo de la leche, retira la rama de canela y la piel del limón. Cuela.
Divide la leche en dos mitades. Una de ellas la vertemos en la mezcla y le añadimos 50 ml de aceite de oliva virgen extra y el azúcar. Calienta al tiempo que remueves hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mezcla el resto de la leche con la harina y remueve bien con unas varillas hasta que no queden grumos.
Incorpora la leche con la harina en el interior del cazo y cocemos a fuego suave, removiendo sin parar para que no se pegue, hasta que espese. Retira del fuego.
Repartimos las gachas en recipientes individuales, espolvoreamos canela molida y servimos con los pedazos de pan.
Fuente: ABC
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