Anabel Uzcátegui
5 de jun de 2023
Prepara esta receta con unos pocos ingredientes
La crema de cebolla es una preparación con un sabor muy suave y, además, es reconfortante. ¡Estupenda para tomar como entrante o como plato principal de una cena ligera!
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La preparación de cremas es una de las mejores formas de introducir las verduras en el menú diario. Aunado a ello, tienen poca complicación en lo que respecta a su elaboración.
Ingredientes
Los ingredientes para preparar la crema de cebolla (para dos personas), son los siguientes:
3 cebollas blancas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
500 mililitros de caldo de pollo
200 mililitros de nata para cocinar
20 gramos de mantequilla
Sal
Crutones y perejil fresco para decorar
Preparación de la crema de cebolla
Haz la crema de cebolla siguiendo estos sencillos pasos:
1.- Corta en juliana fina 3 cebollas blancas grandes. Cuanto más fina sea la juliana, mayor facilidad tendrá la cebolla para caramelizarse.
2.- Pon en una olla a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, le añades las cebollas picadas en juliana fina. Añade un poco de sal y pimienta recién molida.
3.- Cocina las cebollas a fuego lento durante 45 minutos dándole vuelta de vez en cuando para que se caramelicen por igual.
4.- Pasado este tiempo, vierte 500 mililitros de caldo de pollo sobre la cebolla.
5.- Vierte 200 mililitros de nata para cocinar y sigue cocinando la crema durante 15 minutos más a fuego suave.
6.- Retira la olla del fuego y tritura la crema hasta que quede sin ningún grumo y tenga una textura sedosa. También puedes pasarla por un colador para asegurarte de que no queda ningún trozo de cebolla sin triturar.
6.- Añade a la crema 20 gramos de mantequilla para aportar un extra de cremosidad.
¡Y listo! Sirve la crema de cebolla recién hecha con crutones crujientes y perejil fresco para decorar.
Fuente: Bonviveur
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