¡Despierta con sabor otoñal! Galletas de calabaza para un desayuno delicioso

Estas deliciosas galletas para el desayuno son una opción rápida que se puede emplear si aún no se adaptan a la rutina tras regresar de las vacaciones, ya que se pueden almacenar y comer de manera rápida.

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Ingredientes:

• 1 3/4 tazas de puré de calabaza estilo "pumpkin" cocida (lata de 15 onzas).

• 1 taza de azúcar morena.

• 2 huevos.

• 1/2 taza de aceite vegetal.

• 1 1/2 taza de harina.

• 1 1/4 de harina de trigo integral.

• 1 cucharada de polvo para hornear.

• 2 cucharaditas de canela.

• 1 cucharadita de nuez moscada.

• 1/2 cucharadita de sal.

• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo.

• 1 taza de pasas.

• 1 taza de nueces picadas (de cualquier tipo).

Preparación:

1.    Precalienta el horno a 400 °F.

2.    En un tazón grande, mezcla la calabaza, azúcar moreno, huevo y aceite. Integra bien hasta que esté consistente.

3.    En otro tazón, mezcla las harinas, el polvo para hornear, la canela, nuez moscada, jengibre y la sal. Agrega la mezcla de la calabaza e integra bien.

4.    Agrega las pasas y nueces, opcional.

5.    Coloca la masa con una cucharada en una bandeja para hornear engrasada, con una pulgada de distancia entre cada galleta.

6.    Aplana cada galleta suavemente con el reverso de una cuchara.

7.    Hornea de 10 a 12 minutos hasta que la parte superior esté seca y empiece a dorarse.

Se puede acompañar las galletas con café o chocolate y para los más atrevidos que les gusta mezclar sabores se puede poder un poco de queso o queso crema como topping.

Fuente: MedlinePlus

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