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Shawarma casero: exquisita receta turca

Carlos Graterol

29 de ene de 2024

Esta receta desafía tu rutina culinaria y te invita a explorar los sabores de Turquía en la comodidad de tu hogar

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El shawarma, una joya culinaria de Medio Oriente, destaca por su carne adobada y especiada. Aunque tradicionalmente se usaba cordero, hoy se disfruta de versiones con pollo o carne de res.

La clave está en marinar la carne con ajo, aceite, vinagre, limón, y diversos condimentos. La espera del adobo intensifica los sabores. Ya sea en pan de pita o tortilla, el shawarma se sirve con vegetales crudos y una salsa especial. El pan árabe y la tortilla son opciones clásicas.

Aunque a menudo se confunden, el shawarma se presenta en formato "dorum", enrollado como un rollito. Descubre las sutilezas que lo diferencian del Kebab.

Ingredientes:


  • Relleno:


    • Pechuga de pollo o ternera

    • Tomate

    • Lechuga

    • Cebolla morada

  • Adobo:

    • Cebolla

    • Ajo

    • Yogur

    • Limón

    • Laurel

    • Pimienta

    • Sal

    • Pimentón

    • Comino

    • Canela

  • Salsa:

    • Yogur

    • Tahini

    • Limón

    • Ajo

    • Aceite de oliva

    • Sal

    • Pimienta

    • Agua

Pasos:


  1. Preparación del adobo:

    • Corta una pechuga de pollo en tiras finas de aproximadamente 2 cm.

    • Pica finamente una cebolla y dos dientes de ajo.

    • En un recipiente, combina la cebolla, ajo y 250 ml de yogur neutro.

    • Agrega el jugo de limón y condimenta con laurel, pimienta, sal, pimentón, comino y canela. Mezcla bien.

    Marinado del relleno:

    • Incorpora las tiras de pollo al adobo.

    • Asegúrate de que la carne quede bien impregnada y deja marinar en la nevera por al menos 3 horas, o el tiempo que sea posible.

    • Cubre el recipiente para retener los sabores.

    Preparación de la salsa:

    • Pica dos dientes de ajo y mézclalos con 250 ml de yogur, jugo de un limón, aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de agua.

    • Mezcla hasta obtener una salsa homogénea y reserva para más tarde.

    Preparación de ingredientes adicionales:

    • Corta en tiras tomate, lechuga y cebolla morada para utilizar como relleno del shawarma.

    Cocinado del pollo:


    • Calienta un poco de aceite de oliva en la base de una sartén.

    • Coloca las tiras de pollo adobadas en la sartén sin remover demasiado.

    • Espera a que se dore de un lado y luego da vuelta para cocinar por completo.

    Armado del shawarma:

    • Rellena las tortillas con las tiras de pollo cocidas.

    • Añade las tiras de tomate, lechuga y cebolla morada.

    • Vierte la salsa preparada para dar el toque final.

    • Cierra la tortilla en forma de cono para que sea fácil de sostener y disfrutar.

Esta receta desafía tu rutina culinaria y te invita a explorar los sabores de Turquía en la comodidad de tu hogar. ¡A disfrutar! Fuente: Paulinacocina.net

 

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