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Salteado cubano: una receta típica que destaca por su sabor

Anabel Uzcátegui

9 de nov de 2023

Este salteado cubano es una receta típica y muy apreciada en todos los hogares de la isla

El salteado cubano es una receta típica de la isla que destaca por su combinación de sabores, ¡prepáralo y no te decepcionará!


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Para su preparación necesitarás de una buena sartén. Sus ingredientes se cocinan simultáneamente: frijoles negros o alubias, carne de cerdo sazonada y tostones. ¡Toma nota de la receta!



Ingredientes


Para preparar esta deliciosa receta de salteado cubano, necesitarás los siguientes ingredientes:


  • 200 gramos de alubias negras

  • 2 cebollas, una entera y una cortada en juliana

  • Sal al gusto

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 2 cucharadas de vinagre blanco

  • 1 plátano verde cortado en chips

  • 2 dientes de ajo

  • Pimienta al gusto

  • Comino al gusto

  • Orégano al gusto

  • Cilantro para decorar

  • Carne de cerdo sazonada (cantidad al gusto)


Preparación


Lo primero de esta receta es que las alubias deben tenerse en remojo por un tiempo prolongado, para que al cocerse se puedan ablandar muy rápido, de preferencia remójalas en abundante agua, la noche anterior a preparar el plato.


Estos son los pasos para preparar el salteado cubano:


1.- Coloca en una cazuela, las alubias negras remojadas previamente, añade una cebolla entera, sal y cubre con agua.


2.- Cocina unos 40 minutos y agrega un chorro de aceite de oliva y vinagre.


3.- En la sartén incorpora aceite de girasol y fríe a fuego lento el plátano macho verde cortado en chips.


4.- En la sartén fríe con aceite de oliva, el ajo, la cebolla cortada en juliana y condimenta con sal, pimienta, orégano y comino.


5.- Finalmente, cocina ligeramente la carne de cerdo junto con un chorrito de vinagre.



¡Y listo! Emplata poniendo de fondo las alubias, luego el salteado y finalmente las chips. Decora con aceite de oliva y cilantro.


Fuente: Comedera


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