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Refresca tu paladar con un mousse de limón casero

Carlos Graterol

10 de ago de 2023

Un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa

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Un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Las más conocidas son la mousse de chocolate y la mousse de frutas, aunque también hay mousses saladas como las mousses de hortalizas o de pescado.

Cuando buscas un postre que sea fácil de hacer pero que impresione a tus invitados, no busques más allá de este delicioso mousse de limón. Perfecto para aquellos que son nuevos en la cocina, este postre es una combinación de sencillez y sorpresa que dejará a todos encantados.

El mousse de limón es un postre que combina la frescura cítrica con una textura suave y aireada. Puedes darle un toque personal al servirlo en recipientes divertidos y decorarlo con rodajas de limón, ralladura o incluso galletas.


Ingredientes:

  • ½ taza de azúcar

  • 2 cucharadas de maicena

  • Una pizca de sal

  • 3 yemas de huevo

  • ⅔ taza de leche de vaca 2 %

  • ¼ taza de jugo de limón

  • 1 cucharada de jugo de lima

  • 1½ cucharaditas de ralladura de limón

  • ½ cucharadita de ralladura de lima

  • 1 taza de crema batida espesa

  • Rodajas de limón o lima para decorar (opcional)

Elaboración:

  1. En una olla pequeña a fuego medio, mezcla el azúcar, maicena y sal.

  2. Agrega las yemas de huevo y la leche, mezcla hasta que se incorporen.

  3. Vierte los jugos de limón y lima y las ralladuras. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocina y revuelve durante 2 minutos más.

  4. Retira la olla del fuego y vierte la mezcla en un tazón. Cubre la superficie con plástico y enfría en el refrigerador por unos 10 minutos.

  5. En un tazón limpio, bate la crema batida hasta que forme picos suaves.

  6. Incorpora la crema batida a la mezcla de cítricos.

  7. Sirve en recipientes individuales y decora con rodajas de limón o lima.

Consejos adicionales:

  • Este mousse debe consumirse el mismo día debido a la interacción de los cítricos con los lácteos.

  • Agregar una capa de galleta triturada en el fondo de los recipientes antes de servir puede añadir textura y sabor.

  • Si prefieres una versión más ligera, sustituye parte de la crema batida por yogur griego.





Fuente: Comedera inSouth Magazine 7 años exaltando los valores de nuestra comunidad Latina. Síguenos en nuestras redes sociales como: @insouthmagazine en Instagram.

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