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Receta de la abuela: albóndigas de carne frita de res

Carlos Graterol

10 de ene de 2024

Esta receta de albóndigas de carne frita es un clásico reconfortante que puedes adaptar a tu gusto

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Las albóndigas, apreciadas por su sabor reconfortante y versatilidad en la cocina, tienen una rica historia que se remonta a diversas culturas culinarias. Originarias de la antigua Persia, las albóndigas fueron llevadas por exploradores y comerciantes a diferentes partes del mundo, convirtiéndose en un elemento fundamental de muchas tradiciones gastronómicas. Su adaptabilidad ha permitido que evolucionen a lo largo del tiempo, adoptando sabores y técnicas culinarias únicas en cada región.

Desde las clásicas albóndigas italianas servidas con pasta hasta las suecas presentes en la cocina escandinava, estas pequeñas bolas de carne han dejado una marca indeleble en la mesa global. En la actualidad, son un plato apreciado en innumerables formas, desde las especiadas de Oriente Medio hasta las jugosas albóndigas de América Latina. Su historia culinaria es un testimonio de la diversidad cultural y cómo la comida puede unir a las personas a través de las fronteras.

Ingredientes:


  • 500 gramos de carne molida

  • 2 huevos

  • 1 cebolla

  • 3 cucharadas de pan rallado

  • Harina

  • 1 pizca de orégano

  • 1 pizca de ajo en polvo

  • 1 cucharada de perejil fresco

  • Sal al gusto


Pasos:


  1. Para las albóndigas, mezcla la carne molida, huevos, pan rallado, cebolla, condimentos y perejil finamente picado.

  2. Añade harina a la mezcla hasta que sea maleable. Corrige la sazón según tu preferencia.

  3. Forma bolitas y pásalas por pan rallado. Si la carne no se compacta, agrega más harina.

  4. Fríelas en aceite caliente hasta dorar o prepáralas en salsa.


Consejos adicionales:

  • Personaliza con especias como pimienta, tomillo y romero.

  • Sustituye el huevo con leche o caldo para una opción sin alérgenos.

  • Sofríe la cebolla previamente para potenciar el sabor.

  • Intenta que todas las albóndigas sean del mismo tamaño.

  • Utiliza pan rallado, harina de trigo o maicena para el rebozado.

Esta receta de albóndigas de carne molida es un clásico reconfortante que puedes adaptar a tu gusto. ¡Anímate a prepararlas y disfrutar de su sabor único!

Fuente: Recetas gratis


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