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Receta de espagueti a la boloñesa: ¡hazla como un chef!

Anabel Uzcátegui

9 de ago de 2023

Te contamos el paso a paso para preparar espagueti a la boloñesa como un verdadero chef

El espagueti a la boloñesa es un clásico de la cocina italiana, ¡un plato popular en todo el mundo por su combinación irresistible de pasta al dente y una sabrosa salsa de carne boloñesa!


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Se trata de un plato originario de la región de Emilia-Romaña en Italia, el cual ha conquistado paladares y corazones alrededor del mundo con su sabor auténtico y reconfortante. ¡Y hoy te contamos cómo prepararlo!



Ingredientes


  • 400 gramos de espagueti

  • 400 gramos de carne molida de res

  • 1 cebolla mediana finamente picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 2 zanahorias medianas peladas y picadas en cubitos pequeños

  • 2 tallos de apio picados en cubitos pequeños

  • 800 gramos de tomates pelados y picados

  • 2 cucharadas de pasta de tomate

  • 1 taza de caldo de carne

  • 1/2 taza de vino tinto seco

  • 2 cucharaditas de azúcar

  • 1 hoja de laurel

  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada

  • 1/4 de cucharadita de pimienta roja triturada

  • 1/4 de taza de leche o crema

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Queso parmesano rallado

  • Hojas de albahaca fresca para servir


Preparación


Este es el paso a paso para preparar espagueti a la boloñesa:



1.- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.


2.- Añade las zanahorias y el apio picados a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que estén suaves y dorados.


3.- Agrega la carne molida de res a la olla y cocina hasta que se haya dorado por completo.


4.- Vierte el vino tinto en la olla y deja que se reduzca a fuego medio-alto durante unos minutos.


5.- Incorpora los tomates picados, la pasta de tomate, la hoja de laurel, la nuez moscada y la pimienta roja triturada (si se desea).


6.- Vierte el caldo de carne en la olla y asegúrate de que la carne y los vegetales queden bien cubiertos por el líquido.


7.- Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar la salsa de boloñesa a fuego lento durante al menos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.


8.- Mientras tanto, en otra olla grande, hierve agua con sal. Agrega los spaghetti y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos bien y reserva una taza de agua de cocción de la pasta.


9.- Si la salsa de boloñesa está muy espesa, puedes agregar un poco de agua de cocción de la pasta para aligerarla. Opcionalmente, agrega la leche o la crema a la salsa. Revuelve bien y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.


10.- Para finalizar, sirve los espaguetis en platos individuales y vierte generosamente la salsa boloñesa por encima. Espolvorea con queso parmesano rallado y decora con hojas de albahaca fresca. ¡Y listo!  


Fuente: MDZ


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