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Receta de caldo de pescado: ¡Ideal para las tardes nubladas!

Anabel Uzcátegui

3 de ago de 2023

Esta es la receta casera que necesitas para las tardes nubladas ¡Es fácil de hacer!

Si la tarde está nublada y no te provoca hacer muchas cosas, pero tienes hambre, esta receta de caldo de pescado te viene como anillo al dedo.


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El pescado es un alimento con muchos beneficios nutricionales, ya que posee minerales como hierro, potasio, fósforo, magnesio, así como yodo, que ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, digestivo y muscular. Sin duda, esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que aportará beneficios a tu salud.



Ingredientes


  • 1 ½ kilogramo del pescado de tu preferencia

  • 1 cebolla

  • 3 dientes de ajo

  • 500 gramos de jitomate

  • 2 piezas de chile guajillo

  • 2 piezas de chile chipotle en adobo

  • 3 zanahorias picadas en cubos

  • 2 papas grandes picadas en cubos

  • 2 tallos de apio en rodajas

  • 1 ramito de epazote

  • 1 manojito de cilantro

  • 2 hojas de laurel

  • 2 cucharadas de sal

  • ¼ de cucharada de tomillo


Preparación





El paso a paso de esta receta es:


1.- En una olla añade agua y coloca los jitomates junto con los chiles guajillo y deja cocinar a temperatura alta hasta que ablanden.


2.- Una vez listos, llévalos a la licuadora con media cebolla, los tres dientes de ajo, chile chipotle y un poco del agua con el que se cocieron. Licúa hasta que quede una salsa.

3.- Cuela la salsa y reserva.


4.- En una olla aparte, añade un poco de aceite de girasol y el resto de cebolla picada, revuelve un par de segundos hasta que cambie de color, añade las verduras picadas (papas, zanahoria, apio) y revuelve muy bien por dos minutos.


5.- Añade la salsa (previamente colada) y revuelve muy bien. Mantén a fuego medio y añade el tomillo, hojas de laurel y sal. Revuelve.


6.- Cuando la salsa haya tomado un color más oscuro, añade un poco más de agua a la preparación e integra los trozos de pescado previamente lavados.


7.- Integra el epazote y el cilantro y deja cocinar a fuego medio hasta que hierva. Mantén a fuego bajo por 10 minutos más o hasta que la carne de pescado esté completamente cocida.


¡Y listo! Sirve y añade un poco de limón a esta exquisita preparación.


Fuente: Gastrolab


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