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Prepara en casa un delicioso calzone de tomate y tres quesos

Carlos Graterol

14 de ago de 2023

Calzone de tomate y tres quesos, una especie de empanada gigante rellena de sabores irresistibles

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Calzone de tomate y tres quesos, una especie de empanada gigante rellena de sabores irresistibles. Aunque suena elaborado, es más sencillo de lo que piensas. El calzone es originario de las regiones de Apulia y Campania, lugares que hasta el día de hoy siguen en disputa por adjudicarse la creación del plato. El mismo fusiona dos de las comidas italianas más populares: la riquísima focaccia de Bari y la suculenta pizza.

La calzone es una creación culinaria que dobla la masa de pizza sobre sí misma, creando una especie de bolsillo relleno. En esta versión, se utiliza una receta casera de masa de pizza, aunque puedes usar la que más te guste. Asegúrate de escurrir bien los ingredientes del relleno para evitar que la base quede húmeda.

Ingredientes:

  • Harina de trigo (2 vasos)

  • Levadura química (1 cucharada)

  • Aceite de oliva virgen extra (1/3 vaso)

  • Agua y leche (1/3 vaso)

  • Tomate cherry (100 g)

  • Requesón o ricotta (100 g)

  • Mozzarella fresca (100 g)

  • Queso parmesano rallado (2 cucharadas)

  • Huevo (1)

  • Sal, pimienta negra molida y orégano

Preparación:

  1. Mezcla harina, levadura y sal, agrega aceite y la mezcla de agua y leche, amasa hasta tener una masa compacta, y deja reposar 30 minutos.

  2. Escurre bien el requesón y los tomates cherry, luego mezcla con mozzarella, huevo y condimentos.

  3. Divide la masa en dos y estira en círculos sobre papel vegetal.

  4. Extiende el relleno en una mitad, agrega queso parmesano y dobla la masa, sellando los bordes con agua o huevo.

  5. Pinta con huevo batido, lleva al horno precalentado a 220 ºC (428 ºF) y hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados.



Este calzone es una deliciosa opción para sorprender a tu familia o amigos con una comida casera. La combinación de tomate y tres quesos es irresistible, y el toque de orégano le da un aroma y sabor característicos.


Fuente: Directo al paladar


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