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Macarrones gratinados con brócoli: un clásico que nunca falla

Carlos Graterol

8 de nov de 2023

Los macarrones gratinados con brócoli son un clásico de la cocina italiana que nunca pasa de moda

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Un plato sencillo de preparar, pero que resulta delicioso y satisfactorio. Esta receta combina el sabor suave del brócoli con la cremosidad de una salsa bechamel casera. El toque final lo pone el queso rallado, que se funde y gratina en el horno, creando una capa dorada y crujiente.

Ingredientes:

  • 250 g de macarrones

  • 200 g de brócoli cortado en floretes

  • 50 g de mantequilla

  • 50 g de harina

  • 500 ml de leche

  • 150 g de queso rallado tipo cheddar o similar

  • Sal y pimienta al gusto

  • Nuez moscada opcional

Elaboración:

  1. Cocina los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Agrega el brócoli en los últimos 3 minutos de cocción. Escurre y reserva.

  2. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega harina y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente


  3. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Si deseas, agrega nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

  4. Añade 2/3 del queso rallado y mezcla hasta que se derrita por completo.

  5. Incorpora los macarrones y el brócoli a la bechamel y mezcla bien.

  6. Transfiere la mezcla a una fuente para horno y espolvorea el queso restante por encima.

  7. Gratina en el horno precalentado a 200 °C hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

  8. Una vez listo simplemente retira del horno, y sirve de inmediato.

Tips:

  • Prueba agregando quesos variados. Desde el cheddar tradicional hasta el suave queso suizo, la elección del queso puede transformar el sabor de tu plato.

  • Dale un toque extra de textura con pedacitos de bacon crujiente o daditos de jamón.

  • Integra espinacas tiernas o champiñones salteados para una versión aún más nutritiva y cargada de sabor.

  • Acompaña con una ensalada verde fresca y crujiente para añadir un contraste delicioso y equilibrar la cremosidad del plato.

  • Por supuesto, nunca olvides que el mejor acompañante de cualquier plato de pasta es una buena pieza de pan fresco.


Si te sobra comida, guarda tus macarrones en un recipiente hermético en el refrigerador. La mezcla de sabores se intensifica y se mantiene deliciosa por hasta 3 días.



Los macarrones gratinados con brócoli son un plato perfecto para cualquier ocasión. Son sencillos de preparar, pero siempre resultan deliciosos. Así que, ¡anímate a prepararlos y disfruta de un clásico de la cocina italiana! Fuente: Comedera


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