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Haz tu propia salsa pesto en casa con esta receta

Anabel Uzcátegui

7 de jun de 2023

¡La mejor salsa pesto casera!

La salsa pesto, además de ser una de las grandes maravillas que nos brinda la cocina italiana, ¡es sencilla de hacer!


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Esta salsa no se cocina, sino que se prepara en crudo, lo que la hace un alimento especialmente fresco y natural. Debido a ello, también es un tipo de salsa que hay que conservar bien para que no pierda sus exquisitas propiedades culinarias.



Ingredientes


  • Los ingredientes para preparar la salsa pesto, son:

  • 25 gramos de albahaca fresca aproximadamente 2 tazas llenas

  • 2 dientes de ajo medianos

  • ¼ de taza de aceite de oliva

  • Un puñado de piñones, almendras o nueces

  • ¼ de taza de queso parmesano si usas también pecorino, sustituye la mitad por este

  • Una pizca de sal


Algo importante en los ingredientes de esta receta, es su selección. Las hojas de albahaca deben estar frescas, muy verdes y muy aromáticas.


Aunado a ello, el ingrediente más “difícil” son los piñones, no se consiguen en todos lados y suelen ser caros. Si este es tu caso, puedes sustituirlo por almendras o nueces sin problema. También hay recetas que no usan ningún tipo de fruto seco.


Elaboración paso a paso



Los pasos a seguir para preparar esta salsa, son:


1.- Limpia las hojas de albahaca, ponlas en una licuadora o un procesador de alimentos a velocidad media/baja con los dientes de ajo, los piñones (almendras/nueces) y una pizca de sal. Comienza a moler hasta que se haga una pasta.


2.- Incorpora a la mezcla poco a poco el aceite de oliva, hasta que obtengas una mezcla uniforme. Lo ideal es que esta no quede muy líquida, pero tampoco demasiado espesa.


3.- Agrega el queso parmesano y revuelve. Prueba la sal, si necesita, ponle un toque.


4.- Pon la salsa en un envase de vidrio. Tapa bien y reserva.


¡Y listo! Puedes disfrutar de esta salsa con la pasta de tu preferencia o cualquier otro plato con el que desees combinarla.


Fuente: Comedera


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