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Deliciosamente tradicional: cómo hacer la tortilla de papas perfecta

Carlos Graterol

13 de oct de 2023

Prepara una clásica tortilla de papas de manera fácil y deliciosa

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La tortilla de papas es uno de esos platos que nos transportan a la infancia con cada bocado. Su sencillez y sabor la convierten en una de las recetas clásicas más queridas en todo el mundo. Si eres un principiante en la cocina o simplemente estás buscando la receta perfecta, estás en el lugar correcto.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana

  • 3 papas medianas (alrededor de 1/2 kg)

  • 4 huevos

  • Aceite para freír las papas

  • Sal al gusto

  • Pimienta al gusto



La magia de la tortilla de papas radica en su simplicidad.

El secreto de las papas perfectas El primer paso es pelar y cortar las papas en rodajas finas, alrededor de 4 mm. Este grosor es fundamental para lograr la consistencia perfecta. Puedes optar por cortarlas en pequeños tacos o triángulos si lo prefieres. Luego, fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén bien cocidas, aunque no es necesario dorarlas.

El toque de la cebolla Una vez que las papas estén listas, resérvalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mientras se escurren, corta la cebolla en cubitos o juliana y fríela en la misma sartén a fuego medio. Cocínala hasta que los trozos se vean transparentes.

Huevos perfectos En un bol aparte, bate los huevos, añadiendo sal y, si lo deseas, un toque de pimienta. Luego, agrega las papas y la cebolla a la mezcla de huevo.

Cocción

Vierte la mezcla en la sartén y cocina la tortilla a fuego medio o bajo. Asegúrate de usar una espátula para evitar que se pegue o se queme. Si no tienes una sartén especial para darle la vuelta, puedes usar un plato o una tapa. Colócala sobre la sartén, gira la tortilla para que la parte inferior quede arriba, y desliza con cuidado la tortilla de vuelta a la sartén.

Termina de cocinar la tortilla durante unos minutos más a fuego lento. Luego, sírvela en un plato. La tortilla de papas perfecta está lista para deleitar tus papilas gustativas. La versatilidad de la tortilla de papas la convierte en una opción deliciosa en cualquier momento del día.


Fuente: Mundo Deportivo


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