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Arepa: un manjar Latino que pasa de generación en generación

Leonelys Zacarías

26 de ene de 2024

La arepa es un platillo típico en Latinoamérica, predominando como alimento en Venezuela y Colombia

La arepa está hecha de harina de maíz precocida, conocida por ese nombre en Venezuela y Colombia, cada una con su forma característica para prepararla.

 

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InSouth Magazine les compartirá una receta de origen venezolano, pasado de madres a hijas, por varias generaciones y que podrán disfrutar en cualquiera de las tres comidas.


Ingredientes

 

Para las arepas:

  • 2 tazas de harina de maíz precocida.

  • 2 ½ tazas de agua tibia.

  • 1 cucharadita de sal.

  • 1 cucharada de aceite vegetal (opcional).


Para el relleno de reina pepiada:

  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.

  • 1 aguacate maduro.

  • Mayonesa al gusto.

  • Sal y pimienta.

 

Para el relleno de dominó:

  • 200 g de queso blanco rallado.

  • 1 taza de caraotas negras cocidas y refritas.

 

Preparación

 

Para la arepa:

  • Colocamos la harina de maíz y la sal en un bol, y agregamos gradualmente el agua, deja hidrata unos minutos.

  • Comenzamos a amasar para formar una masa suave, puedes agregar un poco de aceite si desea.

  • Separamos en pelotas, del tamaño que más le guste, y aplastamos formando unos discos planos.

  • Luego lo colocas en un sartén, espera unos minutos a que se forme la concha, voltea y cubre con una tapa, recuerda darle vuelta para que no se queme. Estará listo cuando le des un pequeño golpe con la mano y suele como un tambor pequeño.

  • Cuando esté lista abre la arepa con un cuchillo con cuidado.


Para el relleno:

  • Mezcla la pechuga con la mayonesa.

  • Corta el aguacate en rodajas o mezclar con la pechuga si lo desea.

  • Agrega la sal y pimienta al gusto.

  • Rellena la arepa.



Para el relleno de dominó solo coloca las caraotas dentro de la arepa junto con el queso.



Y ¡listo! a disfrutar de esta delicia.

 

Fuente: Terra

 

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